Nếu bạn đã từng thưởng thức chiếc bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ thì có lẽ bạn khó mà quên được hương vị của chúng. Trong đó, thịt kẹp bên trong chính là nguyên liệu đặc biệt để tạo nên hương vị ấn tượng này. Do đó, nếu không ướp và chế biến thịt đúng cách, bạn sẽ không thể có được chiếc bánh mì chuẩn vị. Vậy bạn đã biết cách ướp thịt bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ chưa?
Cách chọn thịt làm bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ
Tính đến nay, thời gian bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ xuất hiện tại Việt Nam không quá lâu. Thế nhưng, chúng dường như đã tạo được vị thế đặc biệt trong lòng của mọi người. Hầu hết, khi đã ăn và cảm nhận hương vị của chúng rồi thì ai ai cũng cảm thấy thỏa mãn. Lớp bánh mì giòn kết hợp với hương vị thịt thơm ngon, đậm đà, bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ đã khiến nhiều thực khách tấm tắc khen ngợi.
Và để có được một chiếc bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ hoàn hảo, chúng ta cần phải biết cách ướp thịt chuẩn vị. Tuy nhiên, trước khi tìm hiểu cách ướp thịt bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ, bạn cần phải biết nên chọn thịt như thế nào. Tại nước ta, thịt được chọn để làm bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ là thịt heo (lợn). Dưới đây là những lưu ý giúp bạn chọn thịt heo nướng ngon và thích hợp nhất:
- Nên lựa chọn loại thịt có cả nạc và mỡ để bánh ngon hơn.
- Phần thịt nạc, bạn có thể chọn nạc vai. Vì thịt nạc vai mềm và ngấm gia vị tốt nên ăn rất đậm đà.
- Phần thịt mỡ, bạn có thể lựa chọn mỡ khổ. Dùng mỡ ở những phần khác khi nướng lên sẽ không được thơm ngon như mỡ khổ.
Nếu bạn đã mua được thịt ngon rồi thì chúng ta bắt đầu đi ướp thịt bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ nhé!
Cách ướp thịt bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ
Sau khi đã biết cách chọn thịt rồi, bạn hãy nhanh tay mua ngay về và bắt đầu thực hiện các công việc tiếp theo nào:
Chuẩn bị nguyên liệu:
Để có thể tiến hành ướp thịt bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ thì điều đầu tiên là phải chuẩn bị nguyên liệu. Ngoài thịt là nguyên liệu chính gia thì chúng ta còn cần chuẩn bị rất nhiều loại khác. Cụ thể là:
- 5kg thịt heo
- Bột tổng hợp Doner Kebab (nếu có)
- Hành khô, hành tây thái nhỏ
- Dầu ăn
- Mật ong
- Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt
Ngoài ra, bạn cũng cần có những dụng cụ nhà bếp cơ bản: dao, thớt, bát, đĩa, đũa,…Khi đã chuẩn bị xong, chúng ta bắt đầu sơ chế nguyên liệu nhé!
Chế biến nguyên liệu
Đầu tiên, chúng ta cần lấy thịt đã chuẩn bị ra rồi rửa sạch, để ráo nước. Một lúc sau, bạn tiến hành cắt thịt thành miếng to với kích thước như sau: dày 1cm, đường kính 20cm. Đó là phần thịt nạc. Còn khổ thịt mỡ, bạn hãy thái thật mỏng. Càng mỏng thì càng tốt. Vì trong quá trình nướng thịt, mỡ sẽ chảy nhanh hơn và có thể thấm đều vào phần thịt nạc.
Sau khi thái thịt heo xong, chúng ta sẽ tiếp tục đi ướp thịt. Và đây cũng là một trong những khâu quan trọng nhất để hoàn thành món ăn này. Để ướp thịt, bạn hãy cho chỗ thịt vừa thái vào âu to. Tiếp đó, cho gia vị vào như sau:
- 4 thìa bột Doner Kebab
- 3 thìa hành khô
- 4 thìa hành tây thái nhỏ
- 4 thìa dầu ăn
- 2 thìa mật ong
- 4 thìa muối
- 3 thìa hạt nêm
- 3 thìa đường
- 4 thìa bột ngọt
Ướp thịt xong, bạn cần để một lúc để cho thịt ngấm đều gia vị rồi tiến hành quay, nướng thịt. Thông thường, để thịt ướp ngấm vị ngon nhất, đầu bếp thường để trong 2h. Cũng có thể là lâu hơn thế.
Tiến hành nướng thịt:
Đợi đến khi thịt ngấm gia vị, chúng ta tiến hành xiên thịt để nướng. Bạn có thể thwucj hiện theo các bước sau:
- Thông thường, cứ xiên khoảng 3 đến 4 lát thịt nạc rồi xiên kèm 1 miếng thịt mỡ. Khi cho thịt lên xiên, bạn chỉ nên để thịt ở vị trí trung tâm của chiếc xiên. Vì để ở dưới chân quá hay đầu nhiều quá sẽ làm thịt không chín đều.
- Xiên xong 1 xiên, bạn nên để miếng thịt mỡ ở phía trên cùng, đồng thời ấn chặt xiên thịt lại.
- Tiếp đó, lấy màng bọc thực phẩm cuốn kín những xiên thịt này lại và để lên ngăn đông của tủ lạnh. Hầu hết, xiên thịt sẽ được để trong tủ đá qua một đêm.
- Hôm sau, mang thịt ra, bỏ màng bọc thực phẩm rồi cho vào lò nướng với nhiệt độ vừa phải. Nếu nhiệt độ cao quá, thịt có thể khô quá hoặc bị cháy xém.
- Khi thấy thịt chuẩn bị chín, bạn hãy tắt lò nướng luôn để tiết kiệm điện năng sử dụng.
Hoàn thành xong, bạn chỉ cần kẹp vào bánh mì và kết hợp thêm với rau trộn là sẽ có một chiếc bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ thơm ngon. Thật đơn giản đúng không nào?
Trên đây là cách ướp thịt bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ đơn giản mà cực kỳ thơm ngon. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa? Hãy nhanh chóng bắt tay vào làm món ăn đặc biệt này và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé!
